無論是黑美人菇、鴻禧菇、雪白菇、香菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、或蘑菇等，在中西醫學上的評價都很高，普遍認為具有「益氣延年、輕身不老」的功效，也就是說，多吃菇類能補養身體，延緩衰老，增強體力，避免肥胖。

菇類的脂肪含量低，熱量又少，比起一般蔬菜更是低了許多，且每百公克的菇類，蛋白質含量就有2～3公克，一直是許多減肥的人最愛食用的瘦身食材。況且，菇類中的多醣體經研究證明，是目前最強的免疫調節食材之一，對於免疫力的維持很有幫助。